用饭“看脸”！AG真人港大深圳医院餐厅获评A级“绿色笑脸”

更新时间：2021-05-22 10:13:43 阅读次数：1066 作者：

5月22日下午

福田区市场监督治理局薛科一行

对AG真人港大深圳医院餐厅进行突击检查

经过检查评定

AG真人集团港大深圳医院餐厅成为

深圳市福田区各医院首个参评

即获得“A级”标识的餐厅

A级餐厅：

　　卫生考评质量优秀的餐厅，在经营手续、治理制度、建筑结构、食品原料及添加剂的使用、情况卫生及设施配备方面均符道合规范要求的餐厅。

凭据全国对餐饮效劳单位统一量化治理的要求，依据国际通行的危害性剖析理论和食品宁静执规律则要求，深圳市食品药品监管局在餐饮效劳行业全面推行食品宁静量化分级治理，食品宁静品级划分为三个级别：A级、B级、C级。

A级：代表“食品宁静状况优秀”

B级：代表“食品宁静状况良好”

C级：代表“食品宁静状况一般”

获得官方“A级”标识认证，是AG真人港大深圳医院餐厅对高要求的食品品质的不懈努力。同时，也对我们膳食治理事情提出了更新更高的要求。

民以食为天，食以安为先；安以质为本，质以诚为根。食品宁静问题一直都是各人密切关注的话题。

AG真人集团所运用的智慧物联网食品宁静治理解决计划，是在行业内处于领先技术针对团餐领域的专业化食安解决计划，意在让AG真人每一个餐厅都拥有宁静（Security）、卓越的(Transcendent)体系和整齐有序的(Orderly)现场治理模式，打造行业食安标杆餐厅。

AG真人智慧物联网食安治理系统是集大数据技术、人工智能技术、互联网监控技术、通讯技术等高科技生长起来的一种新型物联网科技形态。实行对食品宁静实时检测，大数据的收罗，智慧监管等功效。

项目点数据收罗

AG真人项目点资质治理、事情人员晨检、卫生巡查、食材溯源、试吃治理、留样治理、保质期治理等，展示项目点所有数据，且数据准确无遗漏。详细数据剖析：能检察项目点所有时间段内的种种问题统计，并以折线图或柱状图来泛起其变革趋势。

大数据统计和剖析

统计所有项目点所有时间段的异常情况，一目了然地看出在项目点哪些薄弱环节缺少治理、哪些问题尤为突出，便于治理者更易于抓住问题点，精确纠正。

食品宁静大数据剖析系统，划分收罗前端、后端和历史爆发的所有数据。大数据内容与项目点智慧监管系统关联，所爆发数据可直接泛起于可视化展示平台，对食材溯源、制作历程、事情人员作业等类别进行实时更新同步。

实时视频监控食品宁静系统

项目点视频实时监控，监控视频实时播放，监管人员可对所有项目点各个重点加工环节的实时视频。实时展示告警抓拍图片，画面可全屏播放，自动切换违规图片全屏展示。

实施现场标准化治理，将后厨治理做到极致

现场后厨物品摆放整齐，实现“物品定位”、“制度上墙”、“工具上墙”。高粘度防水地标线标出易服、贮存、粗加工、荤/素切、烹制、留样等操作区域。区域内醒目位置处张贴有相应的规章制度，以及带有岗位治理要求，卖力人/监督人照片的责任卡，便当事情人员操作和治理人员监督。汤勺、漏勺、铲子、锅刷等用具接纳定制化的关闭柜上墙定位，透明推拉门可以让员工清晰地看到自己用具存放的位置。这样一来，既确保了物品整齐摆放，便当员工操作;又包管了用具的保洁与存放，为食品宁静上了一把宁静锁。